مظلة العادم للمطبخ: مبدأ التشغيل ، الجهاز ، أنواع الوحدات

تفاصيل

الجانب الرئيسي الذي يجب أخذه في الاعتبار هو: غطاء غطاء المحرك يتجاوز بالضرورة مساحة الجهاز الذي يوجد فوقه. بهذه الطريقة يتم جمع الدخان بشكل أكثر كفاءة. يجب أن يكون للمدخنة تضيق ومنحني. يؤدي ذلك إلى تحسين ديناميكيات استخلاص منتجات الاحتراق ولا ينتج عنه دفع عكسي. عادة ما يتم وضع الجانب العلوي من الأنبوب على بعد 3 أمتار على الأقل من الأرض. هذا يوفر شروط العادم المطلوبة. إذا كان الحساب غير صحيح ، ينتج عن المقطع العرضي للمدخنة تصريف غير فعال لنتائج الاحتراق.

يفخر كل مالك بشكل خاص عندما يصنع له بجهوده شفاطًا وغطاءًا.

بفضل المكونات الإضافية ، تم تطوير كفاءة الاستخراج. لكن هذا يتطلب تكاليف إضافية. هذه المكونات هي:

طفاية شرارة. الموضع هو الجزء العلوي من المدخنة. هذا منخل معدني أنبوبي. يتدفق الدخان بسهولة من خلاله ، ويتم إطفاء الشرر. مصيدة الدهون. هذا الإطار مع شريط خاص مدرج (كاسيت - قابل للاستبدال) لالتقاط الدهون. عندما يتسخ هذا الجهاز ، يجب شطفه جيدًا أو استبداله تمامًا.

من المهم هنا كيفية تسليم النموذج ، وما هي مادة الترشيح المعنية. معجب

انها تطور بجدية سحب القوة. عند تثبيته ، من الضروري إجراء حسابات مختصة باستخدام معلمة المعدات المطلوبة.

إنتاج مستقل لغطاء العادم

قبل تناول مسألة التصنيع ، يجب أن تفهم ميزات هذا التصميم.

1. يجب أن يكون غطاء المحرك أكبر من مساحة السطح نفسها التي سيتم تركيبها عليها. سيؤدي ذلك إلى زيادة إنتاجية جمع الأبخرة والدخان.
2. يجب أن تكون المدخنة مصنوعة من الانحناءات والتقلصات ، مما يؤدي إلى زيادة سرعة عملية العادم وسيتم استبعاد احتمال السحب الخلفي.
3. يجب أن يكون جزء الأنبوب الموجود في الجزء العلوي مصنوعًا على مسافة لا تقل عن 3 أمتار من سطح الأرض ، مما يوفر ظروفًا ممتازة لتشغيل نظام العادم.
4. من المهم أيضًا إجراء الحسابات الصحيحة عند تحديد المقطع العرضي لأنبوب المدخنة. يمكن أن يؤدي خطأ الحساب إلى عدم كفاءة النظام.

دعنا ننتقل إلى بناء شفاط العادم المبني من الطوب. ستكون قاعدة هذا الهيكل عبارة عن إطار مصنوع من الزوايا ، والتي يجب أن تعلق على الجزء الخلفي من الشواية. يتم وضع الطبقة الأولى من الطوب بشكل عمودي على الحائط ، ويتم وضع الطبقات اللاحقة بالتوازي.

يتبع التمديد الحواف المستدقة باتجاه الجزء العلوي من الهيكل. في الأساس ، يتكون هيكل الطوب المخصص لحفلات الشواء من حوالي 10 صفوف ، ولكن يجب أن تكون الطبقة الأخيرة من نفس الحجم مع فتحة المدخنة. يمكن تغيير حجم فتحة المدخنة باستخدام صمام خاص. فوق الحفرة نفسها ، سيكون من الحكمة بناء حاجب.

لبناء مثل هذا الهيكل ، من الضروري التعامل بعناية مع اختيار مواد البناء والطوب عالي الجودة. يجب أن تكون مقاومة للحريق وتتحمل التغيرات المتكررة في درجات الحرارة. طوب فرن خاص - مثالي لجميع المتطلبات. يجب أن يتم حل إنشاء المدخنة بالنسب الموصى بها من الرمل والطين 3: 7.

يمكن أن يخدمك شفاط العادم الخاص بالشواء لفترة طويلة ، لذلك من الأفضل أن تأخذ ملاطًا من الطين المقاوم للحرارة. يجب خلط جميع المواد جيدًا حتى يتم تكوين تناسق متجانس.

ثم يمكنك البدء في التمديد ، وتجدر الإشارة إلى أن الهاون لا ينبغي أن يتدحرج ، ولكن من الأفضل وضعه على سطح مواد البناء المستخدمة.

نسخة معدنية تفعل ذلك بنفسك

الهيكل المعدني عبارة عن غطاء للعادم ، مبدأ التشغيل بسيط للغاية. يقوم بتجميع منتجات الاحتراق وإزالتها من خلال أنبوب من الغرفة. يجب أن تكون هذه المظلة ناعمة جدًا ، لأن أي خشونة ستقلل من فعاليتها. إذا كنت تفضل مظلة معدنية ، فيجب عليك أيضًا توفير فتحة واسعة.

لتصنيعها ، ستحتاج إلى صفيحة فولاذية ، وزوايا (مصنوعة من المعدن) ، وبرشام ، ومسامير برشام ، ومسامير ، وآلة لحام ، وطاحونة ، ومثقاب.

الآن لكيفية القيام بذلك:

1. تتمثل الخطوة الأولى في إنشاء رسم وتطبيق جميع الأبعاد التي سيتم تصميم الغطاء عليها.
2. الآن نصنع الإطار. أولاً ، يتم قطع الفراغات ذات الطول المطلوب من الزوايا المعدنية. نقوم بلحام الأجزاء السفلية والعلوية من الإطار بالتناوب ، ثم نقوم بتوصيلها في هيكل واحد.
3. يتم تجميع إطار المدخنة نفسها من الزوايا.
4. عالج اللحامات المتبقية بعد اللحام. يتم صقلها بقرص ، وفي الأعلى مطلية بورنيش خاص ضد التآكل المعدني.
5. لنبدأ في تغطية الإطار النهائي. نقطع الصفائح المعدنية ونصنع طيات ، بعد أن وضعنا الأوراق مسبقًا على طاولة العمل.
6. نستخدم مثقابًا ونصنع ثقوبًا متصاعدة لإصلاح الجلد بشكل آمن.
7. أخيرًا ، سيساعد المبرشم في غلق الإطار بألواح معدنية.
8. اللمسة الأخيرة هي تطبيق طلاء مضاد للتآكل لإطالة عمر الهيكل الخاص بك.

يهتم الكثيرون بكيفية توصيل هذا الغطاء. يمكن القيام بذلك إما باستخدام الرفوف أو بالمعلقات. الأول مصنوع من الطوب أو الحديد. يمكنك أيضًا إضافة عنصر حديدي مثير للاهتمام - سلاسل ضخمة يتم تركيب غطاء المحرك عليها.

كيف تصنع غطاء معدني بيديك

يعد صنع غطاء معدني مهمة أبسط من إنشاء نظام من الطوب ، لذلك يختاره معظم سكان الصيف. من أجل تنفيذ خططنا وتحقيق أقصى قدر من الوظائف لمداخن محلية الصنع ، يجب عليك اختيار المواد المناسبة وحساب الأبعاد الأكثر ملاءمة للهيكل والالتزام بالتسلسل الواضح للتجميع الذي يتم تنفيذه. كل مرحلة من هذه المراحل لها دائمًا خصائص معينة.

المواد والأدوات المطلوبة

لتنظيم غطاء معدني فوق الشواية ، يمكن العثور على معظم العناصر المكونة في المنزل ، بالإضافة إلى الأدوات المستخدمة في العمل.

ننصحك بمعرفة كيفية إنشاء مدفأة في تنسيق الحدائق.

في هذه الحالة سوف تحتاج إلى:

• صفائح معدنية بسمك 3 مم ؛
• زوايا معدنية (ملف تعريف) ، أبعاد 20 × 20 × 3 مم (ارتفاع / عرض / سمك) ؛
• المسامير والبراغي والطلاء المقاوم للحرارة (يُنصح باختيار المنتجات ذات مستوى مقاومة الحرارة الأقصى ، على سبيل المثال ، حتى + 600 درجة مئوية) ؛
• جهاز لحام واقطاب كهربائية لها وقناع.
• الحفر مع المرفقات للعمل مع الخرسانة ؛
• المبرشم.

خلق الرسم

يشتمل نظام العادم المعدني على عدة مكونات رئيسية ، تعتمد أبعادها على معايير الشواء نفسه. على سبيل المثال ، بالنسبة للتصاميم القياسية ذات المعلمات 105 × 60 سم ، يجب أن تكون المسافة إلى أعلى الغطاء 2 متر على الأقل ، بينما يتم تحديد عرض المظلة حسب حجم الشواية. إذا كانت القيم الأساسية المشار إليها مختلفة في حالتك ، فإن الأمر يستحق تعديل أبعاد غطاء المحرك بالنسبة لهم. هذا لا ينطبق فقط على الإطار (المرتبط مباشرة بالنحاس) ، ولكن أيضًا على القباب ذات العتب الداخلي والمدخنة الموجودة عليه.

هل كنت تعلم؟ وفقًا لتعاليم فنغ شوي الصينية القديمة ، فإن أفضل مكان لتثبيت شرفة المراقبة على الموقع هو الجزء الجنوبي الغربي من الإقليم ، حيث توجد منطقة الزواج والأسرة وفقًا للمعتقدات.إذا زرعت أي زهور صفراء (على سبيل المثال ، عباد الشمس ، قزحية صفراء برتقالية) بجوار شرفة المراقبة ، فإنها ستجلب المزيد من الطاقة الإيجابية ، مما يحميك من "العين الشريرة".

التصنيع خطوة بخطوة

تتكون عملية تصنيع غطاء معدني لحفل الشواء من ثلاث مراحل رئيسية: بناء قاعدة الإطار ، وتغليف الجدران وتركيب "المظلة" العلوية. قبل البدء في العمل ، يُنصح بمسح الأجزاء المعدنية المعدة بقطعة قماش من شحوم المصنع ، وإذا لزم الأمر ، قم بالمرور عبر المطحنة وإزالة الأزيز والحواف الحادة المتكونة عند قطع الصفائح المعدنية.

تجميع الإطار

بعد إعداد جميع العناصر اللازمة للإطار ، تتضمن العملية الإضافية لإنشاء قاعدة الدعم ما يلي:

1. أولاً ، قم بلحام الأجزاء الجانبية لقاعدة غطاء المحرك المستقبلي من الزوايا المعدنية والملف الشخصي 2 ، ثم قم بلحام المزيد من الأجزاء بها لتوصيل السطح الخلفي للقاعدة النحاسية (يجب أن تحصل على اتصال على شكل حرف U).
2. اجمع من الزوايا الجزء السفلي من القبة للغطاء المستقبلي للغطاء ، وقم بلحام 4 أجزاء (مقاطع جانبية) ببعضها البعض لعمل إطار بطول 1 متر وعرض 55 سم (مناسب لشواء 105 × 60). قم بلحام القطع التي يبلغ قطرها 11 سم من نفس الملف الشخصي إلى زوايا الجزء الناتج ، وفوقها قم بتثبيت إطار آخر ، مع الاستمرار في استخدام اللحام للتثبيت.
3. قم بلحام ملف تعريف بزوايا الإطار المستطيل الناتج المتوازي لربط الجزء الخلفي من القبة النحاسية. يجب وضع الزوايا الجديدة التي يبلغ طولها 63.5 سم عند منحدر طفيف بالنسبة لبعضها البعض ، مما يشكل تضيقًا في القبة. يجب أن يكون الارتفاع من منتصف خط الموازي إلى نهاية الجزء البارز من الملف الشخصي 51.5 سم.
4. باستخدام نفس المنحدر من الزوايا ، قم بلحام ملفي دعم آخرين بحيث يتم الحصول بالفعل على 2 شبه منحرف على الإطار.
5. اصنع إطارًا مربعًا مقاس 31 × 31 سم من الزاوية المتبقية وقم بلصقه بالأجزاء العلوية من شبه المنحرف ، وبالتالي تثبيت الهيكل بأكمله معًا.
6. قم بإرفاق 4 أقسام رأسية أخرى للملف الجانبي ، طول كل منها 56 سم ، بزوايا الجزء المربع الناتج ، ثم قم بتثبيتها مع إطار مربع ثانٍ 31 × 31 سم ، وبالتالي ، ستحصل على أنبوب العادم لنظام التهوية .

بعد تجميع كل تفاصيل هيكل الإطار ، قم بتنظيف جميع اللحامات جيدًا باستخدام مطحنة ومعالجة المعدن بطلاء مقاوم للحرارة.

تغليف وتركيب الهيكل

بمجرد أن يصبح الإطار المعدني جاهزًا ، كل ما تبقى هو غلقه بالصفائح المعدنية.

مهم! من الأفضل التحقق من قوة طبقات اللحام بالفعل في المرحلة الأولى من التصميم ، لأنه في حالة اللحام ذي الجودة الرديئة ، سيتعين عليك قضاء المزيد من الوقت في تصحيح جميع الأخطاء في جميع نقاط اتصال الملف الشخصي.

يمكن القيام بذلك من خلال الإجراءات المتسلسلة التالية:

1. أولاً ، حدد الصفائح المعدنية لتغطية جوانب القاع. يجب أن يكون طول هذا الجزء 214 سم (55 سم للأجزاء الجانبية و 100 سم للجدار الخلفي و 2 سم للتثبيت بالأقسام الأمامية للملف الجانبي). يتم تحديد عرض هذه الورقة مع مراعاة عرض قاعدة الهيكل المستقبلي ، أي 11 سم.
2. قم بطي الحواف على طول خطوط الانحناء المحددة ، والتي يتم إجراؤها بسهولة أكبر عن طريق تثبيت المعدن على حافة طاولة العمل.
3. قم بربط قاعدة الغطاء بصفائح معدنية مُعدة ، وثبتها في ملف تعريف الإطار باستخدام المسامير وأداة خاصة لتثبيتها.
4. قبل تغطية قبة فتحة تنفيس غاز المداخن ، قم بتركيب لوحة معدنية قطريًا من الداخل لتوفير تدفق أفضل. أبعادها بالنسبة لمنتج بالمعلمات المذكورة أعلاه هي 99 × 34 سم و 2 سم عند الحواف ، والتي تساعد في تثبيتها في الجزء السفلي من القبة.
5. باتباع مثال تعليم الورقة الأولى لتغطية قاعدة الغطاء ، قم بقطع الجزء المراد تثبيته على المنطقة شبه المنحرفة المركزية ، أي القبة.يجب أن تكون هذه 4 أجزاء منفصلة ، والتي تحتاج إلى مساعدتها لإغلاق كل المساحة الخالية بين الملفات الشخصية. يتم تثبيت الأوراق باستخدام نفس المسامير وأداة لتثبيتها.
6. أخيرًا ، أغلق أنبوب غطاء العادم لغطاء الشواية ، وقم بتنفيذ جميع الإجراءات وفقًا للمخطط المحدد بالفعل: أولاً ، يتم وضع علامة على الصفيحة المعدنية على نقاط الانحناء المناسبة ، ثم تعلق على قاعدة الإطار بالمسامير. يجب أن تكون الأبعاد الكلية لهذا الجزء 40 × 126 سم (عرض / طول).
7. في نهاية العملية ، قم بطلاء الجدران النهائية للغطاء بطلاء مقاوم للحرارة وقم بتثبيت الهيكل على الموقد ، مع تأمين القاعدة بمسامير ذاتية التنصت للخرسانة (ذات صلة إذا كان الموقد مصنوعًا من الطوب).

غطاء للشواء في شرفة المراقبة

يمكن أن تكون هذه السمة للنزهات الخارجية محمولة وثابتة. مشاوي محمولة ، تصميمات بسيطة للغاية ، لا تحتاج إلى أغطية. يمكن للمالكين وضعها بسهولة في أي مكان ، حتى لا يتجه الدخان نحو منطقة الاستجمام ، ولا يتداخل مع الضيوف. لكن حفلات الشواء الثابتة تحتاج إلى شفاط دخان ، خاصة إذا كانت موجودة داخل شرفة المراقبة أو في المطبخ الصيفي.

هناك نوعان رئيسيان من أغطية الموقد: المعدن والطوب. الأول هو الأكثر انتشارًا. من السهل صنعها بيديك ، يمكنك تعليقها أو تثبيتها على دعامات فوق فرن من الطوب ، واختيار الأشكال والأحجام كبير جدًا. في الواقع ، تعد أغطية الطوب جزءًا لا يتجزأ من فرن الشواء ، حيث لا يمكنك طهي الشواء والخضروات المشوية فحسب ، بل أيضًا أي شيء حرفيًا. إن وضع غطاء من الطوب ، والذي سيصبح بداية المدخنة ، هو بالفعل مسألة تخص السيد ، صانع الموقد.

لذلك ، سنركز على شفاطات العادم المعدنية ، والتي يمكن أن تكون على شكل نصف كروي أو متوازي السطوح أو هرم مقطوع. غالبًا ما تصنع قباب الشواء هذه من صفائح الفولاذ المقاوم للصدأ بسمك 2 ملم. منتجات المصنع مغطاة بطبقة بوليمر واقية ؛ في المنزل ، يمكن طلاء المعدن ببساطة لمنح الغطاء مظهرًا أكثر جاذبية وإطالة عمر الخدمة.

تصميم أبسط شفاط العادم المعدني ليس معقدًا:

• قاعدة مستطيلة ناعمة
• القبة عليها.
• أنابيب المدخنة.

يعتمد حجم القبة على حجم الشواية. لكي تزيل المظلة جميع منتجات الاحتراق والسخام والشرر ، يجب أن تكون أكبر بنسبة 30 في المائة من حجم الشواية. ويجب أن يكون الأنبوب في الوسط تمامًا ، فوق الموقد!

نقدم لك المعايير القياسية لغطاء العادم:

• عرض صندوق الدخان ، القبة - من 65 إلى 95 سم ؛
• طول صندوق الدخان من 85 إلى 155 سم ؛
• لا يقل ارتفاع الأنبوب عن 300 سم ، مما يضمن الجر الطبيعي في أي طقس ؛
• يبلغ طول الأنبوب 25 سم على الأقل ، وذلك أيضًا من أجل الجر الجيد.

يمكنك زيادة أو تقليل هذه الأحجام القياسية لمظلة جامع الدخان اعتمادًا على ميزات المشوى. لكننا لا نوصي بتقليل ارتفاع وقطر أنبوب المدخنة!

يرتبط تصنيع الشواية المعدنية باللحام والفولاذ المرن ، ولكن بشكل عام لا يمثل أي شيء معقد ، يمكن للحرفي المنزلي القيام بذلك بشكل جيد. يمكنك استكمال شفاطات العادم بمروحة بحيث تظهر المسودة مباشرة بعد إشعال الحطب أو الفحم ، دون انتظار ارتفاع درجة حرارة الدخان والبدء في الدخول إلى المدخنة بطريقة طبيعية.

لن يتداخل مانع الشرارة ، المثبت أعلى الأنبوب أسفل غطاء المدخنة. يضع بعض الأشخاص مصيدة شحوم قابلة للإزالة داخل غطاء المحرك ، والتي يجب تنظيفها بانتظام. ومع ذلك ، فإن هذه العملية مألوفة لجميع مالكي شفاطات المطبخ التقليدية. كل هذه الإضافات ستزيد من تكلفة الشفاط ، لكنها تجعل عملية الطهي أكثر أمانًا وملاءمة. نشرته econet.ru

إذا كان لديك أي أسئلة حول هذا الموضوع ، اسأل المتخصصين وقراء مشروعنا هنا.

كيف تصنع مظلة على مدخنة بيديك

قبل التصنيع ، يتم قياس قطر المدخنة بالضرورة ، و تقنية التصنيع خطوة بخطوة لمثل هذا الهيكل هي كما يلي:

• قطع شريط قصدير 70-80 مم والطول حسب قطر المدخنة مع إضافة هامش صغير للتثبيت ؛
• على الفرجار ، ارسم الشرائط بمسافة بادئة تبلغ 10 مم من حافة شريط القصدير ؛
• دق من خلال القضبان وفقًا للخطوط المحددة، مما سيسمح لك بطي الشغل بسهولة وبشكل متساوٍ ؛
• قم بعمل أربعة أجزاء وفقًا لعلامات الشريط ، وانقر فوق ، وقم بعمل زاوية قائمة ، ولف وأخيراً لكمة بمطرقة ؛
• تحضير نمط دائري من الورق المقوىيتجاوز قطرها حجم المدخنة بمقدار 150 مم ؛
• قم بقطع دائرة من الصفيح للمظلة وفقًا للقالب المعد وقم بقطع زاوية تسمح بالتجميع على شكل مخروط.

مظلات DIY

يجب تثبيت المظلة النهائية في مكانين ، وبعد ذلك يلزم إرفاق ثلاثة شرائط تقوية أو ما يسمى بالرفوف بالهيكل.

مهم!

أسهل طريقة لتحسين مظهر الهيكل النهائي هي تصميم الحواف بشكل جميل.... لهذا الغرض ، يمكنك عمل قطع معدنية على طول الحواف وثني "البتلات" الناتجة قليلاً أو ثني الحواف المقطوعة التي تشبه الموجة.

الميزات والفوائد

ستجعل شرفة المراقبة مع الشواء الطهي في الهواء الطلق تجربة استرخاء وراحة تبعث على الاسترخاء حقًا. ميزته الكبيرة هي أن التغير غير المتوقع في الطقس لن تفسده الحشرات. ستكون الشجرة قادرة على حماية عدد كبير من الناس من سوء الأحوال الجوية. وإذا كان الجزء الداخلي ، على سبيل المثال ، يوفر مكانًا للراحة مع كرسي هزاز ، أرجوحة ، فسيتم بالتأكيد توفير العديد من الضيوف لصاحب هذه المعجزة.

يمكن أن تكون الجازيبو مؤقتة أو دائمة.

يتم تثبيت شرفات المراقبة المؤقتة مباشرة في الموسم الدافئ ، مع بداية الطقس البارد يتم تفكيكها وتخزينها. كقاعدة عامة ، يتم استخدامها من قبل سكان الصيف الذين تكون إقامتهم في الموقع موسمية. ميزة هذا الخيار هي القدرة على تحريكها ، سهولة البناء.

يتم تثبيت شرفات المراقبة الدائمة على الرصيف الإسفلتي أو الركائز أو الأساسات الشريطية ، حسب نوع التربة وشدة الهيكل. حتى في فصل الشتاء ، يمكن استخدام هذا الشجرة للغرض المقصود منه. يمكن أن يكون حجم شرفات المراقبة الدائمة كبيرًا جدًا ، كل هذا يتوقف على رغبات المالكين. في كثير من الأحيان مطبخ كامل ومناطق لتناول الطعام ، يتم ترتيب مكان للراحة هناك.

السمة الأكثر أهمية في مثل هذه الشرفة هي الشواء ، حيث يتضح أن أي طبق يكون لذيذًا ورائعًا. المدخنة هي عنصر التصميم الرئيسي هنا. يعد وجود هذا التصميم ضروريًا حتى لو كانت الشجرة مفتوحة. تقوم المدخنة بإزالة الدخان والسخام من مساحة شرفة المراقبة وإخراجها.

يمكن أن يكون مجمع الدخان الخاص بالشواء في شرفة المراقبة مصنوعًا من الطوب أو المعدن. من الأفضل صنع أغطية معدنية من الفولاذ المقاوم للصدأ ؛ ليست هناك حاجة عمليًا للعناية بها.

مداخن الطوب أكثر صعوبة في التجميع وأثقل وأغلى ثمناً ، لذلك نادراً ما تستخدم. يتم استخدامها بشكل أساسي في العرش من الطوب ، في حالة وجود رغبة في تحمل المبنى بأكمله بأسلوب واحد. في المباني الصغيرة ، بسبب وزنها الثقيل ، فإن استخدامها غير مرغوب فيه للغاية.

خيار شائع إلى حد ما لشرفة المراقبة هو نحاس قابل للطي. خلال موسم البرد ، عادة ما تكون شرفات المراقبة مفتوحة ، وتتعرض الطلاءات الداخلية للطقس. الموقد يعاني منهم بشدة.

عند تنظيم غطاء في شرفة المراقبة ، غالبًا ما تنشأ الصعوبات التالية:

• الدخان لا يخرج من شرفة المراقبة. هذا عادة بسبب درجة حرارة الاحتراق المنخفضة.يمكن تصحيح هذه المشكلة عن طريق زيادة درجة الحرارة في الموقد - يسخن الدخان ، وتتغير كثافته ويبدأ في الارتفاع والدخول إلى المدخنة.
• تتراكم منتجات الاحتراق في شرفة المراقبة. هذا بسبب الطول غير الكافي لأنبوب تجميع الدخان. يجب أن تكون قمة الأنبوب على ارتفاع 3 أمتار على الأقل فوق سطح الأرض. في حالات أخرى ، يكون المسودة غير كافية ، ويبقى الدخان والسخام في الغرفة.
• بعد تسخين الخشب إلى درجة حرارة كافية ، لا يختفي الدخان. في هذه الحالة ، يمكننا بالفعل التحدث عن الحساب الخاطئ للحجم. يجب ألا يقل قطر أنبوب المخرج عن 15 سم ، ويجب أن يكون قسم المدخنة نفسه مربعًا مع جانب 26 سم على الأقل.

من المستحسن أن تكون شرفة المراقبة دافئة ومحمية من الطقس بقدر الإمكان. يمكن أن تكون هذه الهياكل مفتوحة ومغلقة.

في الشرفة المفتوحة ، الجدران منخفضة ، ويستند السقف على رفوف من أنواع مختلفة. في حالة تفاقم الطقس ، يمكن تزويدهم بستائر PVC أو فيلم ، مقوى بستائر ملفوفة على الفتحات. في حالة حدوث موجة برد ، يمكن خفضها وإغلاق المساحة الداخلية من الرياح والأمطار. شرفة المراقبة المغلقة عبارة عن منزل صغير به باب وجدران. يمكن أن تكون الجدران قابلة للحركة والطي في الطقس الجيد.

هناك أوقات لا تسمح فيها وسائل أو حجم الشجرة بتنظيم غطاء الشواء. يمكن حل هذه المشكلة عن طريق وضع الموقد في الهواء الطلق.

بالإضافة إلى الشواء أو الشواء ، يمكن تجهيز موقد مفتوح في شرفة المراقبة. يمكن استخدامه للطهي أو الغليان أو التحمير في أواني الطهي المقاومة للحرارة.

إنه لأمر جيد إذا تم تجهيز صندوق نيران مريح بجوار شرفة المراقبة. من الأفضل إغلاقها بمظلة أو جعلها على شكل صندوق خاص بغطاء.

يجب توفير السلامة من الحرائق بالكامل. يجب ألا تقل المسافة من المباني السكنية الخشبية إلى شرفة المراقبة مع الشواء عن 8 أمتار. يجب تأريض الأجهزة الكهربائية ، ولا يمكن استخدام سوى كابل خارجي خاص. إذا كانت هناك عناصر مصنوعة من الخشب في شرفة المراقبة ، فيجب معالجتها بمركبات مقاومة للحريق.

عناصر

يتكون أي شفاط طباخ من مظلة ومدخنة. يوصى بإضافة مصيدة شحوم ومستخرج دخان (مروحة سحب كهربائية). يتكون التصميم الأكثر شيوعًا من مظلة معدنية معلقة ومدخنة. إنه يوفر الحرية الكاملة للشواء وهو رخيص للغاية. عندما يقف الموقد على الحائط أو يتم اختيار مادة ثقيلة (على سبيل المثال: الطوب) ، فإن المظلة تقع على جدار واحد أو 2 أو 3. في الإصدار الأخير ، الشواية تشبه إلى حد بعيد الموقد.

مظلة

غطاء المحرك ضروري لتجميع الهواء فوق المشوى بالدخان والشحوم والأبخرة. أكثر المواد التي يمكن الوصول إليها لمظلة هي الصفائح المعدنية. الوزن سيكون صغيرا.

يمكن أن تسخن المظلة المعدنية بشدة. احذر.

إذا كانت المظلة مصنوعة من الطوب أو الأنقاض ، فيجب أن يكون السطح الداخلي بدون حواف ويتقارب بسلاسة مع المدخنة. يجب ألا تقل المسافة من أسفل الغطاء إلى الموقد عن 75 سم.

شفة 5 سم أسفل المظلة تزيد من كفاءة الشفاط: فهي تسحب من تحت المظلة وليس من كل الجهات.

للشفط الواثق للغازات ، يوصى بجعل منطقة غطاء المحرك ذات المدخنة القسرية أكثر من 20-30٪ من مساحة الموقد.

يتطلب غطاء السحب الطبيعي ارتفاع الأنبوب ومساحة القناة وحجم المظلة. هذا الأخير يمكن أن يتجاوز حجم الموقد بمقدار 5-8 مرات. لذلك ، لا نوصي بخيار الجر السلبي ولا يتم النظر فيه.

قسم المدخنة

SP 7.13130.2013 5.8.0 يجب أن يؤخذ المقطع العرضي للمداخن (قنوات الدخان) من الطوب الطيني أو الخرسانة المقاومة للحرارة ، اعتمادًا على ناتج حرارة الفرن ، على الأقل: 140 × 140 مم - مع إخراج حرارة للفرن يصل إلى 3.5 كيلوواط ؛ 140 × 200 مم - بقدرة تسخين للفرن من 3.5 إلى 5.2 كيلو واط ؛ 140 × 270 مم - مع ناتج حراري للفرن من 5.2 إلى 7 كيلو واط.

بالنسبة للشواء بطاقة حرارية 15 كيلو واط ، يلزم وجود مدخنة سحب طبيعية بمساحة مقطع عرضي تبلغ 0.081 متر مربع. مما يعني أن أبعاد المدخنة المربعة لا تقل عن 285 × 285 مم ، بالنسبة للمدخنة المستديرة - يبلغ قطرها 321 مم على الأقل.

بالنسبة للغطاء فوق الموقد مع مستخرج الدخان القسري ، يجب أن يكون المقطع العرضي للمدخنة على الأقل القطر الهيدروليكي (D) الذي حددناه في الحسابات وليس أقل من وفقًا للمواصفة SP 7.13130.2013 P 5.8.

ممر الطابق

تكون أنابيب الحديد ذات الجدران الرقيقة أو الأسمنت الأسبستي ساخنة للغاية من خلال منتجات الاحتراق ، وهناك حاجة إلى طبقات عازلة للحرارة خاصة لمرور الأسقف والأسقف.

تشكل أنابيب الطوب في نفس الأماكن ثخانات ، مما يقلل من درجة الحرارة على سطحها الخارجي أسفل السطح الحرج.

لا يتطلب مرور الأسقف والأسقف للمدخنة من أنابيب الساندويتش الخاصة أي وحدة إضافية. نوصي بأنابيب مدخنة السندويتش. إنه حل وسط مناسب بين التكلفة والعمالة والسلامة.

يجب ألا يكون ارتفاع المدخنة ، وفقًا لقواعد السلامة من الحرائق ، أقل مما هو مذكور في الصورة.

ارتفاع المدخنة فوق السطح بالنسبة للمباني المجاورة

مروحة (عادم الدخان)

مطلوب مروحة عادم فوق الشواية: بدونها يكاد يكون من المستحيل تنظيم المسودة المطلوبة. ليست أي مروحة مناسبة للأغطية ، فهي تسمى أيضًا مراوح مجاري الهواء. أنت بحاجة إلى مروحة ذات درجة حرارة عالية أو مقاومة للحرارة.

ما يجب الانتباه إليه:

• الأداء - يجب أن توفر المروحة مسودة لا تقل عن المحسوبة ؛
• مقاومة الحرارة - يحتاج إلى مروحة درجة حرارة عالية ؛
• المقعد مخصص للقنوات المستديرة والمستطيلة ، يجب أن يكون الحجم مناسبًا لقسم المدخنة.

هناك مراوح محورية وطرد مركزي. المحوري أكثر إحكاما ، لكنه أعلى من صوت الطرد المركزي.

يتم تثبيت المروحة في الهواء الطلق مع شواية. هذا بسبب الضوضاء الناتجة عن تشغيله وحقيقة أن غازات العادم تحتاج إلى التبريد.

شرارة صواعق

SP 7.13130.2013 5.13.0 يجب تزويد مداخن مواقد الخشب والجفت في المباني ذات الأسطح المصنوعة من مواد قابلة للاحتراق بمانع للشرر مصنوع من شبكة معدنية بفتحات لا تزيد عن 5 × 5 مم ولا تقل عن 1 × 1 مم.

في حالتنا ، هذا إلزامي. أيا كان سقف الشرفة مع الشواء أو المطبخ الصيفي: قطع الأرض صغيرة ، وسيكون هناك بالتأكيد نوع من البناء في مكان قريب من الخطورة.

بالإضافة إلى مانعات الشرارة الشبكية (مانعات الشرارة) ، هناك تصميمات على شكل عاكس:

مصيدة الشحوم

يعتبر مرشح الشحوم للغطاء فوق المشوى إضافة مهمة وموصى بها بشدة. يحمي مصيدة الشحوم الأجزاء الداخلية للغطاء من الدهون ، مما يعني أن السخام والقطران من الدخان لن يلتصقان بالفيلم الدهني.

إن وجود مصيدة الشحوم لن يحمي تمامًا من ترسب السخام على الأسطح الداخلية ، ولكنه سيقلل بشكل كبير من هذه الرواسب.

عادة ما تكون مصيدة الشحوم عبارة عن عدة طبقات من الألمنيوم المثقوب أو الصفائح المعدنية أو هيكل متاهة معقد للأغطية الاحترافية. غاز مع تعليق دهني ، يدخل في مثل هذا المرشح ، يستقر فيه. يتم غسل مصيدة الشحوم بشكل دوري باستخدام مواد كيميائية منزلية ضد الشحوم أو منظفات الأطباق.

فطر ، منحرف

SP 7.13130.2013 5.12.0 يجب حماية أفواه المداخن من هطول الأمطار في الغلاف الجوي. يجب ألا تعيق المظلات والمنحرفات والفوهات الأخرى الموجودة في المداخن الخروج الحر للدخان.

هناك الكثير من الخيارات للعاكس. هناك خيارات للجمع بين مانع الشرارة والعاكس. حتى أن هناك البعض الذي يزداد قوة الدفع إذا كانت هناك رياح ، لكن الزيادة في الدفع صغيرة وفي حالتنا لا تسبب اهتمامًا. مقاومة أقل (إذا تم تحديد مثل هذه المعلمة) والمظهر - هذان هما معيارا الاختيار الرئيسيان.

الديكور الداخلي

تصميم شرفات المراقبة مع الشواء هو مسألة ذوق وقدرات كل مالك.هناك العديد من التوصيات ، والتي ستصبح بعدها ركن الشواء الخاص بك مكانًا مفضلاً لجميع أفراد الأسرة وستقوم بتزيين الموقع.

تحتاج إلى البدء في ترتيب تصميم الشرفة مع فكرة الهيكل نفسه ، ويجب وضعها بشكل متناغم على الموقع.

يجب وضع الشجرة بشكل صحيح. للقيام بذلك ، اختاروا أجمل وأهدأ ركن في الحديقة ، بعيدًا عن أعين المتطفلين. سيسمح ذلك للزوار بالاسترخاء والراحة. يجب أن تكون المناظر الطبيعية والمطبخ الصيفي متوافقين مع بعضهما البعض.

إذا تحدثنا عن الداخل ، فكل شيء هنا أكثر تعقيدًا. يجب أن تكون المساحة الداخلية جميلة وآمنة وعملية في نفس الوقت.

عند تزيين شرفة المراقبة ، يكون نطاق الخيال غير محدود. هذه طريقة رائعة لتطبيق الأشياء التي قد تكون استقرت في مكان ما في العلية. على سبيل المثال ، يمكن أن يصبح القرن الموجود على الجدران أو السماور القديم عناصر داخلية مثيرة للاهتمام. يمكن أن يصبح أي شيء عنصرًا جميلًا: ستائر وشوك معلقة على الحائط بالقرب من الشواء ، ومجارف ومقابض للحوم ، ومرطبانات بهارات ، وزهور على الطاولة.

الإضاءة عنصر مهم في أي جزء داخلي. يجب أن تكون منطقة الطهي أكثر سطوعًا ، والضوء الخافت الخافت مناسب لمنطقة الاسترخاء. من الجيد أن يتم تنظيم مستوى الضوء.

تصميم منطقة الطهي. العنصر الأساسي في هذه المنطقة هو الفرن. اعتمادًا على حجم الشجرة نفسها ، سيكون محتوى هذه المنطقة مختلفًا. بالنسبة إلى شرفة المراقبة الصغيرة ، من الممكن تركيب طاولة صغيرة مع حوض يد. يجب أن تكون مادة سطح العمل سهلة التنظيف ومتينة. إنه مناسب إذا كان هناك رف صغير بجوار الشواء حيث يمكنك وضع التوابل ووضع الأجهزة الضرورية.

إذا سمحت المساحة ، يمكنك عمل كرسي في شرفة المراقبة أو تعليق أرجوحة شبكية في زاوية منعزلة. تم تجهيز المساحة بجوار شرفة المراقبة قدر الإمكان. على سبيل المثال ، يمكنك تمهيد المنطقة تحت مظلة إضافية في حالة زيادة العدد المخطط للضيوف. يمكنك تثبيت أرجوحة حديقة كبيرة مع سقف ، والتي ستصبح مكانًا مفضلًا للأطفال والكبار. بالنسبة للأطفال ، يمكنك أيضًا ترتيب صندوق رمل أو ملعب ناعم للألعاب النشطة. هنا ، يمكن أن يكون خيال السيد غير محدود.

يمكن أن تساهم مادة الشجرة ذاتها في خلق الراحة. هنا ستكون الشجرة هي القائد بلا منازع. يمكن استخدام الحصائر المصنوعة من القش أو غيرها من المواد الطبيعية لتكملة ذلك. في شرفة المراقبة المغلقة ، يمكنك استخدام أي نوع من المنسوجات: كراسي وسائد داخلية كبيرة ، وأغطية أسرة ناعمة. تجدر الإشارة إلى أن حجم الشجرة يؤثر على الراحة - فكلما كان حجمه أصغر ، كان أكثر راحة للإنسان ، كقاعدة عامة.

يجب أن تكون جميع المواد مناسبة للاستخدام الخارجي أو يتم التعامل معها بشكل مناسب. أيضًا ، يجب تنظيفها جميعًا بسهولة ، لأن البقاء في شرفة المراقبة مرتبط بتناول الطعام.

الأكثر شيوعًا وإرضاء للعين هو استخدام الألوان الطبيعية من النطاق الطبيعي. لا ينبغي أن يكون الشجرة لافتة للنظر في سطوعها أو طنانها - فسوف تشعر بالملل بسرعة.

غالبًا ما يتم اختيار نمط الشجرة بناءً على تفضيلات المالكين أو مما هو في متناول اليد. يتضمن النمط الآسيوي أسقفًا مسطحة معقدة مع مستويات متعددة من الأرضيات بالداخل. يعمل الطراز الريفي بشكل جيد مع المباني الخشبية. النمط الإنجليزي مع العناصر المزورة سوف يروق لعشاق الأناقة والرقي.

عند اتخاذ قرار بشأن فكرة تصميم شرفة المراقبة بأكملها وداخلها على وجه الخصوص ، يجب ألا ينسى المرء أن هذا هيكل مساعد ، والتكاليف والصعوبات غير الضرورية في بنائه ليست ضرورية في جميع الحالات. وغالبًا ما يتبين أنها غير ضرورية وغير ضرورية وتجعل من الصعب البقاء في الداخل وعملية الطهي نفسها ، وهي العملية الرئيسية.

بضع كلمات حول الشواء القابل للطي

الموقد القابل للطي هو نحاس خفيف الوزن يمكن نقله وتركيبه بسهولة في المكان المناسب ، بما في ذلك في شرفة المراقبة.أفضل مادة لتصنيعها هي الفولاذ المقاوم للصدأ ، سمك الجدار الأمثل هو 2 مم.

سوف تحترق الألواح الرقيقة بسرعة ، والأوراق السميكة ستزيد بشكل كبير من وزن الهيكل. لتحسين عملية الاحتراق ، يتم عمل ثقوب حول محيط الجزء السفلي من الموقد من خلال الثقوب. من خلالهم ، يمكن أن يسقط الفحم على أرضية شرفة المراقبة ويشعلها.

بالإضافة إلى ذلك ، من السهل قلب الموقد القابل للطي ، لذلك عليك استخدامه بعناية فائقة.

فوائد

ومع ذلك ، فإن الموقد القابل للطي له مزايا معينة. وتشمل هذه:

• وزن صغير لسهولة النقل ؛
• عند تفكيكها ، يمكن وضع المبخرة بسهولة في صندوق السيارة ؛
• منخفض الكلفة.

ميزة كبيرة للشواء قابلة للطي هي القدرة على استخدامها دون ترتيب غطاء.

الموقد الصغير لا يولد الكثير من الدخان عند طهي اللحوم. كقاعدة عامة ، يتم تثبيت موقد قابل للطي في شرفات المراقبة ، وهي عبارة عن مظلة بدون جدران. في شرفات المراقبة المغلقة ، يجب أن تكون مجهزة بغطاء شفاط.

لماذا نبني مدخنة

لا يرى العديد من السكان الكسالى الهدف من ترتيب مدخنة للشواء في شرفة المراقبة الصيفية. إنهم يعتمدون على الريح لإخراج الدخان من تحت المظلة ، لكن هذا لا يحدث في الواقع. على المرء فقط أن يبدأ في قلي اللحم - الشرفة بأكملها مغطاة بسحب من الدخان ، وإذا كان هناك شفاط للعادم ، يتم إزالته من الخارج.

إذا لم تقم بذلك ، فبعد استخدام الشواء ، ستستقر طبقة من السخام والسخام على السقف ، وهو أمر يصعب للغاية تنظيفه. إذا كنت تقلى اللحم في كثير من الأحيان على مثل هذه الشواية ، فسيتم تتبيل الكباب بالسخام المنهار من الأعلى.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الموقد ذو اللهب المكشوف غير المجهز بغطاء يمثل خطر الحريق.

بعض الملاحظات والتوصيات

أي غطاء ، بما في ذلك الأجهزة المصنوعة يدويًا ، له عيوب معينة يجب أخذها في الاعتبار مسبقًا ، حتى لا تضطر إلى إعادة التثبيت لاحقًا.

يتم تثبيت مروحة الشواء بعد البناء باستخدام الطوب الخاص وملاط الطين. يجب وضع الطوب بشكل مسطح فوق بعضها البعض. يجب تزويد المدخنة بمصراع ، ويجب أن يكون الجدار الخلفي منحنيًا لتوفير تيار محسّن.

إذا كنت بحاجة إلى إضاءة الموقد ، فلن ينتقل الدخان مباشرة إلى صندوق الدخان. في البداية ، يدخن الجهاز في اتجاهات مختلفة. يمكن أن يكون للدخان المتولد أثناء الاشتعال درجة حرارة منخفضة إلى حد ما. في اللحظة التي يشتعل فيها اللهب ، يصبح الدفع مستقرًا.

بعد اشتعال اللهب ، قد لا يتمكن مجمع الدخان من التعامل مع التخلص من الدخان ، أي أن امرأة الشواء تدخن في نفس الوقت. تشير هذه العلامة إلى أن المدخنة بها مقطع عرضي صغير. نظرًا لأنه يجب أن يتعامل مع وظائفه دون مشاكل ، يجب ألا تقل أبعاد المقطع المربع الخاص به عن 26 × 26 سم.

يتم ضمان أفضل ديناميكيات هوائية للأنبوب المعدني العمودي فقط من خلال المقطع العرضي الضيق الذي يبلغ قطره حوالي 15-20 سم. نظرًا لأن الدخان الخارج من الأنبوب يبدأ في التداخل مع عملية الطهي ، فإن الجزء العلوي من الأنبوب يجب أن تكون المدخنة على ارتفاع 3 أمتار على الأقل فوق سطح الأرض. بعد ذلك سيكون هناك قوة دفع كافية ، وسيتم إزالة الدخان إلى الارتفاع المطلوب ، ثم يتشتت في الهواء.

تصميم غطاء العادم

يمكن اعتبار غطاء المحرك المعدني بمثابة جامع دخان أو غطاء دخان مقبب. التثبيت به ثقب في الوسط وأنبوب شواء. تصميم القبة عبارة عن غطاء دخان أو غطاء عادم. يجب أن يكون قطرها 1.5 متر ، ومن المواد الشائعة لإنشاء جهاز على شكل قبة صفيحة معدنية بسمك 2 مم.

الأغطية النحاسية لها مظهر مثير للإعجاب.تم تجهيز مركز قبة الجهاز بفتحة ذات حواف متصلة بأنبوب رأسي يبلغ ارتفاعه 2-3 أمتار.لا تستخدم أنابيب الأسمنت الأسبستي لإنشاء غطاء بيديك. على الرغم من أن الأسبستوس مادة مثبطة للهب تتمتع بخصائص عزل حراري ممتازة ، إلا أنها تشكل خطورة على الصحة.

تعتبر الأغطية المعدنية المثبتة على الرف مناسبة لحفلات الشواء وأصبحت أكثر شيوعًا. إذا تم تركيب موقد أو شواية أو شواء في شرفة المراقبة ، فسيتم تعليق الغطاء من السقف على السلاسل. في هذه الحالة ، يمر الأنبوب عادة عبر مركز سقف شرفة المراقبة.

يجب أن تكون المادة المجاورة للمدخنة مقاومة للحريق. سوف يستغرق الأمر بعض الخبرة مع الصفائح المعدنية لإنشاء غطاء. لا يجب أن يكون الجهاز مقببًا. يمكنك طلب تصنيع أغطية من المتخصصين.

لا يمكن أن يكون لمجمع الدخان المصنوع يدويًا من المعدن شكل مخروطي الشكل فحسب ، بل يكون المقطع العرضي مستطيلًا أو مربعًا. الجهاز وظيفي ولكنه يتطلب صيانة مستمرة. سطحه الأملس يجعل من السهل العناية به. يجب أن تكون جيدة في إزالة الدخان ، وجود الديناميكا الهوائية.

يدعي أصحاب شرفات المراقبة ، المبطنة بجامعي دخان الطوب ، أن غطاء معدني صدئ يمكن أن يلوث الطعام. عندما يدخن الموقد ، يمكن أن يتساقط السخام والصدأ على الطعام الذي يتم طهيه. اغطية الطوب متينة.

تصميم مظلة

تهوية العادم جهاز بسيط. الدقة مهمة في التصنيع ، لذلك يوصى باستخدام الرسم. تتكون المظلة من 3 أجزاء ، كل منها يستخدم للإزالة المرحلية للدخان:

1. صندوق الدخان ، أو المدخنة. تتمثل مهمة هذا العنصر في جمع كل المركبات المتطايرة من سطح القلي في مسار واحد لقسم أضيق. بالنسبة لحفلات الشواء المستطيلة والمربعة ، يكون الشكل الكلاسيكي لمجمع الدخان عبارة عن هرم مقطوع: 4 جوانب مستدقة نحو الأعلى. بالنسبة للأجهزة التي تحتوي على صندوق نيران مستدير ، يكون المجمع عبارة عن مخروط.

   

2. أنبوب ، أو في الواقع مدخنة. تتمثل وظيفة هذا العنصر في رفع الدخان المجمع إلى ارتفاع معين. كقاعدة عامة ، 3 أمتار فوق مستوى سطح الأرض كافية: هذا أعلى من ارتفاع الشخص ولا يسمح لمنتجات الاحتراق بالنزول في مهب الريح. يعتمد شكل الأنبوب على المجمع: قسم مستطيل - للفوهة الهرمية ، دائري - للمخروط. الشيء الرئيسي هو ربط وحدة التخزين الداخلية بإحكام.
3. المظلة عنصر صغير ولكنه مهم. مثبتة فوق المدخنة بارتفاع 10-20 سم وتحمي المدخنة من الترسيب دون التدخل في إزالة منتجات الاحتراق.

مظلات من الطوب

يتم بناء المظلات المصنوعة من الطوب فوق مشاوي ثابتة ، لأنها أكثر متانة من المظلات المعدنية. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع بمظهر جذاب سيبدو رائعًا في أي تصميم للمناظر الطبيعية.

رسم تخطيطي لمظلة من الطوب.

لبناء مثل هذه المظلة ، يمكنك استخدام طوب الفرن أو النار. علاوة على ذلك ، فإن المنطقة الموضوعة بشكل صارم فوق الموقد مصنوعة فقط من الطوب الحراري (شاموت) ، ويمكن صنع المدخنة نفسها بموقد. يجب أن تكون اللحامات مختومة بملاط الطين. لهذا ، من المستحسن استخدام الطين النظيف المخفف بالماء لتماسك القشدة الحامضة. في كثير من الأحيان ، يضاف الرمل إلى المحلول ، لكن يجب ألا يتجاوز 50 ٪ من كتلة الطين. قبل البدء في العمل ، يجب نقع الطوب في الماء حتى يغطيه الماء تمامًا. بعد صب الطوب ، تُترك لتُبلل لمدة 2-3 ساعات. يتم ذلك حتى لا يمتص الطوب الماء من المحلول ، وإلا سينهار الهيكل بعد فترة.

قبل البدء في العمل ، يجب تجميع الإطار الذي سيكون قاعدة القبة. إنه ملحوم بزاوية فولاذية عريضة ، والتي يجب أن يتم تحضيرها ودهانها بعد اللحام.

بعد اللحام ، من الضروري مسح اللحامات الملحومة بورق الصنفرة أو الملف حتى لا يتم تقليم الطوب في المستقبل. يتم تثبيت الإطار الملحوم فوق الموقد على الجدران الداعمة (يجب أن يكون هناك حد أدنى 2 ، كحد أقصى 3). لتثبيتها ، يجب توفير علامات تبويب التعزيز - لضمان قوة الهيكل ، يتم لحام الإطار بها. يبدأ وضع الطوب على طول محيط الإطار. علاوة على ذلك ، لا ينبغي أن يكون لمثل هذا الغطاء مساحة كبيرة - قد لا يصمد الإطار. غالبًا ما يكون الغطاء مصنوعًا على شكل متدرج ، بينما يمكن أن تكون المدخنة الخارجة من المعدن. في بعض الأحيان ، بعد وضع غطاء المحرك ، يتم تقريب الحواف لتحسين المظهر.

مخطط جهاز الشواء.

بعد طي الغطاء ، يُمنح عدة أسابيع حتى يجف ، وإلا فإن الهاون الرطب سينهار ويدمر الهيكل. بعد أسبوعين ، يتم فحص الهيكل وفحص اللحامات بحثًا عن الرطوبة (أحد خيارات الفحص هو إرفاق ورق المناديل بالدرز وتركه لفترة من الوقت). بعد أن يجف المحلول ، يتم إجراء تشغيل اختباري (قصير المدى).

يوفر شفاط المطبخ المصنوع من الطوب إقامة مريحة عند الشواء عند الشواء. تتمتع هذه المظلات بالمزايا التالية:

1. تيار جيد لا ينتج عنه دخان من الموقد.
2. هيكل أقوى (مقارنة بالمظلات المعدنية).
3. عمر خدمة أطول.
4. قابلية الصيانة.

تشمل العيوب ما يلي:

1. الوزن الكبير للهيكل الذي يتطلب إنشاء أساس كامل تحت الشواء.
2. تعقيد بناء مثل هذه القبة.
3. تكلفة عمل ومواد أعلى بكثير مقارنة بالمظلات المعدنية.

الفروق الدقيقة في العملية

أود أن أولي اهتمامًا خاصًا للحطب الذي يوصى باستخدامه في عملية طهي المنتجات المختلفة. وبالتالي:

• المأكولات البحرية والدواجن - البلوط والعنب.
• لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر - شجرة التفاح.
• الديك الرومي أو السلمون - ألدر ؛
• لحم الخنزير والدواجن والمأكولات البحرية - القيقب ؛
• الدجاج ولحم البقر - البتولا.
• لحم الضأن والدواجن - الكرز.

فيديو: نصائح حول كيفية تكديس الحطب بشكل صحيح في الشواية

سيضيف كل نوع من الخشب مذاقًا خاصًا ورائحة فريدة إلى الطبق المُعد. لا ينصح الخبراء باستخدام الصنوبريات لإشعال النار ، حيث يمكن إطلاق الراتنجات أثناء الاحتراق. إذا لم يكن من الممكن تحضير الحطب بمفردك ، فيمكنك شراء قوالب بالفحم الجاهز في أي سوبر ماركت تقريبًا ، علاوة على ذلك ، يحافظ تمامًا على الحرارة اللازمة لطهي الشواء.

غطاء معدني

أسهل وأرخص طريقة لصنع مظلة هي من المعدن. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام المواد التالية:

ستانلس ستيل. الخيار الأفضل لمثل هذه الهياكل ، خاصةً إذا كانت الشواية ستظل بالخارج باستمرار. يمكنك شراء صفائح الفولاذ المقاوم للصدأ من أي متجر لاجهزة الكمبيوتر تقريبًا. الأنابيب الفولاذية المقاومة للصدأ ذات القطر الكبير مناسبة ، وهي مقطوعة بالطول وتفكك. العيب الرئيسي لهذه المواد هو السعر.

يمكن أن يجذب الفولاذ المقاوم للصدأ انتباه "صائدي المعادن" ، لذلك يوصى بطلائه. المجلفن. إنه أقل متانة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ولكنه أرخص

تشمل عيوب الجلفنة هشاشة الطلاء ، والتي ستؤدي بمرور الوقت إلى تدمير (صدأ) الهيكل بأكمله. صلب. أرخص المواد. ومع ذلك ، قبل البدء في التثبيت (بعد صنع الغطاء) ، من الضروري تطبيق طلاء واقي - أساس ودهان. في هذه الحالة ، يجب مراقبة حالة الطلاء الواقي باستمرار ، وفي حالة حدوث تلف ، يجب إعادة طلاؤه ودهنه مرة أخرى.

رسم تخطيطي لمظلة الشواء من المعدن.

بغض النظر عن نوع المعدن الذي تم اختياره ، فإنه لن يؤثر على شكل الهيكل. بشكل قياسي ، جميع الشفاطات مقببة بفتحة مدخنة في وسط القبة.

في المنزل ، لصنع مثل هذا الغطاء بيديك ، فأنت بحاجة إلى آلة لحام. أسهل طريقة لعمل مظلة شبه منحرف. لهذا الغرض ، يتم قطع 4 أجزاء شبه منحرف متطابقة. يتم لحامها مع بعضها البعض بأوجه جانبية ، وبعد ذلك يتم إغلاق الفتحة العلوية الضيقة بعنصر مربع مقطوع ، حيث يتم عمل ثقب في وسط المدخنة. يتم شراء الأنبوب نفسه جاهزًا ، ويتم لحامه في فتحة العادم ، وبعد ذلك يتم تقوية الجزء السفلي من القبة عن طريق لحام تقوية رقيقة حول المحيط. يعتمد حجم الأجزاء شبه المنحرفة المراد قطعها على معلمات البثق. في هذه الحالة ، يجب أن يكون طول قاعدة شبه المنحرف مثل ضمان تدفق الدخان من المشوى. يتم التثبيت بدقة فوق الموقد.

يتم تثبيت الغطاء المعدني على دعامات حجرية / من الطوب (إذا تم صنع نحاس منها) وثابتة (مثبتة). طريقة أخرى هي وضع تركيبات الطول المطلوب عند بناء نحاس ولحام غطاء العادم بها. يمكن تثبيت هذا الغطاء فوق موقد معدني محمول: لهذا الغرض ، يتم لحام التركيبات بالنحاس في الزوايا ، والتي يتم لحام الغطاء عليها. ومع ذلك ، لا ينصح بهذا لأنه سيقلل (أو حتى ينفي) قابلية النقل ؛ بالإضافة إلى ذلك ، فإن تأثير هذا الغطاء سيكون ضئيلًا.

شكل غطاء المحرك الأمثل.

بعد الإطلاق الأول ، قد تتشكل الأنماط على المعدن ، وستكون ملحوظة بشكل خاص على الفولاذ المقاوم للصدأ. يجب ألا تخاف منهم - فهي لا تؤثر على حياة الغطاء ولا تفسد جودة المعدن.

هذه الأغطية لها المزايا التالية:

1. توافر المواد.
2. سهولة التصنيع.
3. تركيب سريع وسهل.
4. تكلفة منخفضة (مقارنة بالباقي).
5. قابلة للإصلاح وسهلة الصيانة.
6. تصميم ملفت.

الآراء

تختلف جميع مظلات المطبخ الموجودة بعدة طرق:

ميعاد	يمكن أن تكون منزلية وصناعية
طريقة التثبيت	هناك جدار وجزيرة.
استمارة	يمكن أن تكون مستطيلة أو مربعة أو مستديرة.
جهاز	كما ذكر أعلاه ، قد تحتوي النماذج المختلفة على بعض الاختلافات الهيكلية.

بعد ذلك ، دعنا نلقي نظرة فاحصة على ميزات كل نوع من هذه الأجهزة.

مظلة دائرية للتهوية المنزلية

اغطية منزلية وصناعية

شفاط التهوية الصناعية يشبه من نواح كثيرة شفاطات المنزل.

يكون الاختلاف في بضع نقاط فقط ، مثل:

• الحجم - الأجهزة الصناعية أكبر بكثير لأنها تغطي مساحة الأفران الصناعية.
• قوة المروحة أعلى بكثير.
• المرشحات - تحتوي الأغطية الصناعية على مصائد شحوم خاصة ، والتي تستنزف منها الشوائب المستقرة في زجاج خاص. يجب إفراغ محرك الأقراص هذا وغسله بشكل دوري بالماء والصابون. تحتوي الأجهزة المنزلية ، كقاعدة عامة ، على مرشحات ورقية وألياف يمكن التخلص منها.

يجب أن أقول أن الفرق بين الشفاطات الصناعية والمنزلية ليس واضحًا جدًا في بعض الأحيان. على سبيل المثال ، في البيوت ، غالبًا ما يتم تثبيت الأجهزة المتشابهة جدًا في خصائصها مع أغطية صناعية.

ملحوظة! يعتمد سعر هذه المنتجات بشكل أساسي على قوة المروحة والأبعاد وتوافر الوظائف الإضافية.

هيكل مثبت على الحائط

طرق التثبيت

كما ذكرنا سابقاً يوجد نوعان من الشفاطات حسب طريقة التركيب:

• مظلات تهوية للجزيرة - معلقة من السقف. غالبًا ما يتم تثبيتها فوق المواقد الموجودة في منتصف الغرفة. كقاعدة عامة ، تحتوي هذه الأجهزة على عدة صفوف من المرشحات.
• مثبتة على الحائط - كما قد يتبادر إلى الذهن من الاسم ، فهي مثبتة على الحائط. غالبًا ما يتم تثبيت هذه الهياكل فوق مواقد المطبخ الموجودة بالقرب من الحائط. من السهل جدًا تثبيت مثل هذا الغطاء بيديك.

ملحوظة! عند تثبيت غطاء المحرك فوق الموقد ، وفقًا لـ GOST لأغطية أنظمة التهوية ، يجب أن يكون أكبر من الغطاء بما لا يقل عن 100 مم. سيؤدي ذلك إلى تجنب إطلاق المواد الضارة في البيئة.

هنا ، ربما ، توجد جميع الاختلافات الرئيسية بين تركيبات العادم المحلية ، مع معرفة أي منها ، يمكنك اختيار الجهاز الأنسب لحالة معينة.

غطاء من الطوب

أصبحت حفلات الشواء بالطوب أكثر شيوعًا. لديهم مزاياهم الخاصة. إنه هيكل ضخم ودائم. مع الجهاز المناسب ومهارة السيد ، ستسعد هذه الشواية وتزين المنطقة لسنوات عديدة.
مزايا غطاء الطوب:

• متانة؛
• تسخين منخفض لسطح الطوب.
• المظهر الجمالي ، بمساعدة شواية الطوب مع غطاء العادم ، يمكنك إنشاء صورة مصغرة معمارية عملية على موقعك ؛
• يجمع بين وظائف الموقد وغطاء الطباخ.

صنع غطاء من الطوب

إذا كنت ترغب في ذلك ولديك خبرة جيدة في البناء ، يمكنك بناء نحاس بغطاء من الطوب بيديك. لهذا سوف تحتاج:

• قالب طوب؛
• خليط لوضع الطوب ، أو ملاط ​​من الطين والرمل ، بنسبة 7 أجزاء من الطين إلى 3 أجزاء من الرمل ؛
• زوايا معدنية لتبسيط تركيب الغطاء ؛
• أدوات البناء لقطع ولحام الزوايا المعدنية.

هام: لبناء غطاء ووعاء شواء ، استخدم فقط الطوب الحراري (الشاموت) والمخاليط. خلاف ذلك ، تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، سينهار الهيكل بأكمله.

بدلاً من خليط مقاوم للحرارة ، يجوز استخدام محلول من الطين والرمل.

تسلسل التثبيت:

1. ضع علامة على موضع الغطاء ، دون أن تنسى أنه يجب أن يكون أكبر من حيث الحجم والحجم للشواء نفسه ؛
2. أولاً ، يتم وضع الجدران الداعمة ، حيث يقع مجمع الدخان عليها. الظهر والجانبين
3. يتم تثبيت إطار معدني من الزوايا على دعامات الطوب. عن طريق القياس مع غطاء معدني ، فإنه يحتوي أيضًا على شكل هرم مبتور. بادئ ذي بدء ، يتم لحام الجزء السفلي ، ثم الجزء العلوي الضيق من الإطار ، ويتم توصيلهم بالزوايا ، وأيضًا عن طريق اللحام. من أجل راحة البناء ، يمكنك تجميع إطار المدخنة من الزوايا عن طريق اللحام بإطار غطاء المحرك ؛
4. الإطار النهائي مبطن بالطوب. يتعرض الصف الأول لبنة عموديًا على جدار الدعم الخلفي ، ويتم وضع الصفوف الثانية واللاحقة بالتوازي ، مع إزاحة 17 مم ، مما يخلق الشكل الهرمي المطلوب ؛
5. يتم وضع المدخنة على الإطار أو بدونها ، مع مراعاة الحد الأدنى للقطر الداخلي البالغ 120 مم ؛
6. قم بتركيب غطاء مظلة للحماية من هطول الأمطار.

المشاكل التي قد تنشأ في هذه العملية

لا توجد منتجات مثالية تمامًا - فكل شيء به عيوب. تنبثق من ذلك عدة مشاكل سننظر فيها أدناه:

أكبر مشكلة إذا كان الدخان لا يدخل الغطاء ، ولكن يتباعد إلى الجانبين. يحدث هذا فقط إذا لم تكن حريصًا على أن التهوية مجهزة بمروحة. عادة ما تكون كهربائية ويمكن تشغيلها بمجرد بدء العمل مع المشوى. على الرغم من أنه ، كقاعدة عامة ، يمكن أن يبقى الدخان في الغرفة أيضًا لأنه ببساطة لم يكن لديه وقت للتسخين وكثافته هي نفس كثافة الهواء. لذلك ، بمجرد أن يسخن الدخان ، يمكن أن يرتفع ويخرج بشكل مستقل من خلال أنبوب التهوية. المقطع العرضي للمدخنة حوالي 25-27 سم ، ماذا سيحدث إذا لم يكن الأمر كذلك؟ لا شيء مميز ، فقط الدخان لا يمكن امتصاصه بالكامل.

بالمناسبة ، من المهم أيضًا أن يبلغ قطر الأنبوب حوالي 16 سم ، ولا تنس أيضًا أن ارتفاع الأنبوب يجب أن لا يقل عن 3 أمتار من الأرض. بهذه الطريقة فقط سيخرج الدخان تمامًا ويتفرق.

الباقي بسيط. قم بتجميع غطاء العادم كما هو موضح في الرسم أعلاه ولحمه في الأنبوب. بعد ذلك - فقط قم بإرفاق المنتج في المكان المناسب.

بالطبع ، يمكنك أيضًا بناء غطاء من الطوب ، ولكن أولاً ، إنه مناسب فقط لحفلات الشواء بالطوب ، وثانيًا ، هذا التصميم أكثر تعقيدًا.

انتاج |

تُستخدم شفاطات العادم على نطاق واسع في الحياة اليومية وفي صناعة الأغذية ، حيث إنها توفر إزالة عالية الجودة للهواء الملوث. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التعليمات الخاصة بتشغيلها وصيانتها بسيطة للغاية. الشيء الرئيسي هو اختيار الجهاز المناسب لكل حالة على حدة ، خاصة للأجهزة الصناعية.

من الفيديو في هذه المقالة ، يمكنك جمع بعض المعلومات الإضافية حول هذا الموضوع.

هل أعجبك المقال؟ اشترك في قناتنا Yandex.Zen

أنواع هياكل عادم الدخان

أنواع هياكل العادم والمواد المستخدمة في تصنيعها ليست شديدة التنوع. في شرفات المراقبة من جميع الأنواع ، تصنع مداخن الشواء من المعدن أو الطوب. تُستخدم هياكل الطوب بشكل أساسي في حفلات الشواء الثابتة المصنوعة من نفس المادة.
تبدو جذابة للغاية ، لكن من الصعب تنظيفها بشكل صحيح ، وفي بعض الأحيان يكون ذلك ببساطة مستحيلًا. لبناء مدخنة من الطوب ، يجب أن تتمتع بمهارات البناء ، بالإضافة إلى أن تكلفة مثل هذا الهيكل أعلى بكثير من تكلفة المنتج المعدني. لذلك ، يفضل الملاك المتحمسون في أغلب الأحيان بناء غطاء معدني فوق الشواء.

معدني

المداخن المعدنية لها المزايا التالية:

• توافر التجميع بأيديهم ؛
• سهولة التركيب؛
• وزن خفيف؛
• نعومة السطح الداخلي
• سهولة التنظيف
• القدرة على إعطاء المنتج أي شكل.

يمكن لأي حرفي في المنزل تقريبًا لديه المهارات اللازمة للعمل مع الأدوات الكهربائية ومعدات اللحام تجميع مدخنة معدنية.

في حالة عدم وجود آلة لحام ، يمكن تثبيت العناصر الهيكلية بمسامير. لا يشكل الغطاء المعدني عبئًا خطيرًا على قاعدة الشجرة ، فالجدران لها سطح أملس ، على عكس البناء بالطوب ، لا يلتصق التلوث بالسخام. إذا كنت بحاجة إلى استخدام موسمي أو نقل إلى مكان آخر ، فيمكن تفكيك الهيكل بسهولة. يمكن دهنه بأي لون بطلاء مقاوم للحرارة.

ما هي اغطية

غالبًا ما يستخدم غطاء العادم للشواء في شرفات المراقبة المغلقة ، حيث يوجد موقد خاص ثابت. في الأساس ، تم بناء شرفات المراقبة هذه من الخشب ، وفي بعض الأحيان بنوافذ بانورامية.

غطاء الشواء في شرفة المراقبة ضروري لأغراض السلامة من الحرائق ، فهو يزيل الشرر والروائح وما إلى ذلك. هناك مثل هذه الخيارات:

• غطاء معدني
• غطاء من الطوب
• محمول.

يحظى الهيكل المعدني بشعبية كبيرة ، حيث يمكن شراؤه جاهزًا. يمكنك تصميم هذا النوع من شفاطات العادم بنفسك ، ولكن يمكنك أيضًا اللجوء إلى مساعدة المتخصصين الذين سيصنعون هذا التصميم بشكل فردي ، وفقًا لأبعادك. غطاء القرميد ذو تصميم معقد نوعًا ما ؛ إنه مصمم للاستخدام الثابت.

الشفاط المحمول هو خيار بسيط. إنه مثالي للحالات التي يكون فيها الطقس ممطرًا ، ولا تريد وضع الشواء في الفناء أو شرفة المراقبة ، حيث سيكون كل شيء ممتلئًا بالدخان. في هذه الحالة سوف تحتاج إلى غطاء محمول.

من السهل القيام بغطاء الشواء بيديك

بعد التعامل مع جميع أنواع الأغطية ، سيكون من المعقول طرح السؤال: كيف تصنع غطاء للشواء بيديك؟ هذا هو القسم التالي من مقالتنا.